料理「ゴーヤチャンプルー＆茶碗蒸し」

こんにちは！まーちゃんです＾＾

今日はゴーヤを使ってゴーヤチャンプルーを作りたいと思います☆
（ゴーヤ料理を他に知らない＾＾；）

あとはみんな大好き？茶碗蒸しも。

いつもお味噌汁だと代わり映えがしないので、たまには茶碗蒸しっていうのも良いですよね♪


☆ゴーヤチャンプルー

材料
・ゴーヤ　１本
・たまご　３～４個
・豚バラ肉　１５０ｇくらい

・つゆの素（今日はまーちゃんは、味玉を作った残りのつゆで味つけしました＾＾）
・塩こしょう　適量


①ゴーヤは洗って、縦長に半分に切ります。
中に種がたくさん入っているので、スプーンでくり出して取り出します。

種を取ったら５ｍｍ幅くらいに半月切りにしていきます。


②たまごを溶きます。


③フライパンを熱して豚バラ肉を炒めます。火が通ってきたらゴーヤを加えて炒めます。
炒めすぎると色が濃くなっちゃうし、足りないと生っぽくなるので炒め具合が大事！

つゆの素と塩こしょうで味つけして、ゴーヤに火が通ってきたらたまごを３分の２の量くらい回し入れます。

たまごに半分くらい火が通ったら全体を混ぜて、残りのたまごを加えて火を止めます。

そうすると良い感じにたまごが半熟に仕上がりますよ＾＾♪
（これは親子丼にも使えるワザ♬）

完成！
続いて茶碗蒸し（この日たまご摂りすぎ＾＾；）です！


☆茶碗蒸し（２人分）

材料
・たまご　１個
・だしの素　５ｇくらい
・えび　２～４匹
・鶏肉（むねでもももでもOK）　５０ｇくらい？お好みで＾＾
・しいたけ　１～２枚
・銀杏　あれば２個
・ちくわとかかまぼことかあれば
・みつば　少し


①材料を切ったり下処理して、茶碗蒸し用の器にポンポン入れていきます。

②ボールにだしの素をお湯で溶かして（お湯の量は茶碗蒸しの器１個分くらいかな？入れる具の量にもよりますが）、たまごを入れてよく混ぜます。

味見してみて、薄かったらだしの素か塩を追加。

そして具を入れた器に流し入れます。一番上にみつばを飾ります。


③器がすっぽりと入るお鍋にお水を１００ｍｌくらい入れて火にかけます。
沸騰したら一番弱火にして器を入れ蓋をします。

火が強いと表面がぶつぶつになったりするので弱火で＾＾
１５分くらい、表面まで火が通るまで蒸します。

火が通ったら完成☆


茶碗蒸しは何回もぶつぶつになったり失敗してばかりだったけど、ようやく火加減を心得てきた模様＾＾　ツルツルな茶碗蒸しができた！


茶碗蒸しって難しそうなイメージがありますが、具と卵液を入れてお鍋で蒸すだけなので実は簡単なんですよね～　なのにごちそう感がある☆彡

器も蓋つきの茶碗蒸し専用の器じゃなくても、陶器なら何でもOK＾＾

器が熱くなるので取り出す際は気をつけてくださいね。
下に平べったいお皿などを敷きましょう～


ということで今日は、ゴーヤチャンプルーと茶碗蒸しの作り方をご紹介しました～＾＾

それでは！